Frutado verde intenso, gran complejidad y limpieza con tonos de hierba verde y frutales destacando en primer plano la manzana verde, el plátano verde, la alcachofa y la almendra. Como aromas secundarios se muestran tonos cítricos que recuerdan a la hoja de limonero.

Su sabor es muy elegante y complejo con una entrada en boca limpia y agradable, recordándonos las mismas percepciones olfativas, aunque destacando por encima de toda la astringencia de la alcachofa propia del Cornezuelo.

Muy ligero en amargo con un picor de guindilla más propio de variedades como la Hojiblanca que se muestra con carácter más tardío.

Complejo, exuberante y sorprendente.

Tipo de Aceituna: 100% Cornezuelo de Jaén

Calidad: Virgen Extra – Ecológico - Orgánico

Fecha de recolección: del 5 al 7 de Noviembre de 2022

Método de recolección: Mecánica: Vibración con paraguas

Método de extracción: Máximo 4 horas desde la recolección. Molturación nocturna

Temperatura. 22º. Sin adicción de agua.

Color: Verde claro brillante

Acidez: 0.12

Sugerencias de Almacenaje: Conservar en un lugar fresco, lejos de la luz y calor