Jamon de Cebo de Campo

Es aquél cuya alimentación en su fase de engorde se lleva a cabo mediante el aporte de piensos, constituidos fundamentalmente de cereales y leguminosas, y pastos naturales, estando en todo momento en régimen de libertad en la dehesa, y cuyo manejo se realice en explotaciones extensivas y que completan su alimentación mediante una estancia mínima en campo de 90 días hasta el momento del sacrificio. La edad mínima de sacrificio será de 12 meses.

Los jamones y paletas de cebo de campo tendrán el precinto y la etiqueta de color verde.

Jamón de cebo de campo 50-75% ibérico

Jamón de cebo de campo 50-75% ibérico (etiqueta verde) con 36 meses de curación. Este jamón procede de cerdos de raza ibérica que durante la época de la montanera se han alimentados tanto de bellota como de los pastos o hiervas procedentes de la dehesa.

JAMON DE CEBO DE CAMPO 50/75 % IBERICO