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La Viña Escondida

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Llega la primavera y vuelve La Viña Escondida. Flores, fruta fresca, plantas balsámicas, mineralidad...

 

Vino elaborado con maceración prefermentativa en frío, con suaves pisados tradicionales  durante la fermentación. Se realizan prensadas de manera simbólica, ya que son muy leves.

 

Expresa una forma de entender el vino como la perfecta armonía entre el territorio, el viñedo y el talento del viticultor. Eso que lo franceses llaman terroir.

 

 

 

 

D.O.:                  Méntrida, Sierra de Gredos

 

Viñedos:           Vino elaborado con racimos de la cima de una vieja viña de garnacha de 92 años con suelo granítico. Esta cima tiene sus viñas expuestas a las cuatro puntos cardinales, recibiendo así diferentes exposiciones a los rayos del sol, con lo que se consigue una perfecta maduración. Viticultura con filosofia ecológica.             

 

Variedades:      Garnacha 100%

 

Vendimia:          La vendimia se hace como con todos nuestros vinos en  cajas.

 

Elaboración:     Maceración prefermentativa en frío, pisado tradicional  durante la fermentación. Se realizo la prensada de manera simbólica, prensadas muy leves.

 

Crianza:            18 meses en fudre de 2.000 litros de roble francés, Fermentación maloláctica en el fudre.

 

Producción:        2.270 botellas                  

 

Datos analíticos:     Alc. % Vol.         14,5 

                                 pH                       3,40

                                 Acidez total         5,55

 

 

Nota de cata: Color rojo rubi limpio, brillante y vivaz. Capa media.

 

Enorme complejidad en nariz se muestra elegante y sutil. Aromas de cerezas, violetas, ahumados, ciruelas, incienso, frambuesa, mora y madera bien ensambladas con destellos minerales.

 

Sedoso y muy fresco, fácil de beber, con un tanino pulido y amable.

En boca se revela amplio. Su sabor recorre la boca con una sorprendente elegancia y la llena de aromas minerales. Fresco y persistente

La Viña Escondida

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