No podíamos dejar de hacer una receta con almendras. España es uno de los mayores productores a nivel mundial y eso se nota en nuestra cocina.

Los romanos la expandieron por todo el mundo pero la inclusión que tiene en nuestra tierra es incuestionable. Por lo que sé, me atrevería a decir que la cocina de las Alpujarras y la Axarquía no sería la misma sin este ingrediente. No solo en los dulces sino en sopas y en guisos como el que presentamos aquí. El azafrán le da un toque de color, sabor y aroma únicos y ahora tenemos la suerte de conseguirlo 100% andaluz en Orce, Granada.

El oro rojo lleva con nosotros desde la prehistoria como también la vida en Orce.

Aquí os dejo el enlace de este proyecto tan bonito. www.azafrandeloasis.com