GASTRONOMIA

Nuestra receta del pavo trufado está en la mayoría de los hogares de Andalucía pero eso no significa que el pavo si lo esté. Tenemos la receta como un tesoro que no se debe de perder, pasada de generación en generación pero ¿tenemos tiempo de hacerla? Hoy día nuestro tiempo...

No podíamos dejar de hacer una receta con almendras. España es uno de los mayores productores a nivel mundial y eso se nota en nuestra cocina. Los romanos la expandieron por todo el mundo pero la inclusión que tiene en nuestra tierra es incuestionable. Por lo que sé, me atrevería...

Nuestra receta del pavo trufado está en la mayoría de los hogares de Andalucía pero eso no significa que el pavo si lo esté. Tenemos la receta como un tesoro que no se debe de perder, pasada de generación en generación pero ¿tenemos tiempo de hacerla? Hoy día nuestro tiempo...

Esta receta es de Dª María Quesada (mi abuela). No era la típica señora que se pasa el día en la cocina; pero eso sí, el día que entraba, salían de allí manjares. También se les llama maletitas o liadillos de ternera. Dª María los liaba con huevo duro, pero...

Esta receta se utilizaba en piezas de carne de cerdo para darle jugo. Se traspasaba la carne con un agujón y se le introducía trozos de tocino. Nosotros hemos cambiado el tocino por el jamón serrano, por eso de la vida sana y evitar las grasas. Ya de paso le...

Nuestra receta del pavo trufado está en la mayoría de los hogares de Andalucía pero eso no significa que el pavo si lo esté. Tenemos la receta como un tesoro que no se debe de perder, pasada de generación en generación pero ¿tenemos tiempo de hacerla? Hoy día nuestro tiempo...

Típico alimento de la trashumancia española, de las milicias y de los días de cacería. Antaño era un desayuno cotidiano.Del pastor a la tasca y de ahí a la tapa. Su origen está en el tharid musulmán, el plato preferido de Mahoma.Era más ensopado del que tomamos ahora y por...